冷库是指用制冷设备，从一个有限的空间内取出热量，使该处的温度降低到所要求的程度。这个过程是*热传递来完成的。有关制冷的一些常用名词术语简单介绍如下：

1.1 环境温度

温度被用来表示物质冷与热的程度，温度的高低的程度可用温度计来度量，如玻璃温度计，管内的液体受热后膨胀，液面升高，冷却收缩后，液面降低，液面的高低表示温度的高低程度。下面简要介绍表示温度值的几种标准。

a.摄氏温标 在标大气层压下，把水的0摄氏度为0度，水的沸点为100度，在0度与100度相互间义均的刻成100格，每格为l度，以字母符号℃表达出来。b.华氏温标 在标准包压力下，把水的零度被评为32度，而熔点被评为212度、三者期间多样化的刻成180格，每格为l度，以特殊符号oF透露。c.开氏温标(又叫温标) 它以摄氏温标为基本知识、把水的熔点定于273.16度，水的熔点定于373.16度，理论知识上把有机物中分子式大部分停止工作运功之点作0度，以标志K说明。使用温标是摄氏、华氏、开氏。其区间内的换算数学公式下列：华氏换算摄氏：摄氏换算成华氏：开氏与摄氏的直接关系：T= t + 273.16 式中： T：开氏温标，K; t：摄氏温标，oC。